發炎時，如果胃腸道功能正常，做的又不是胃腸道手術，能夠正常吃飯時，可以吃牛肉。沒有證據表明，牛肉對傷口有影響，建議吃煮爛的牛肉，不要吃六分、七分熟的牛排，可能會難以消化，要吃熟食，即煮爛的牛肉。有人認為牛肉是發物，吃可能會引起炎性加重，影響切口愈合等，這種沒有科學道理。吃煮熟的牛肉，可能會對體內，提供優質蛋白，發炎時，機體需要優質蛋白，可以加強與炎性這些東西，進行抵抗。但患者如果進行腹部手術，胃腸道功能不好，如胃腸道手術，或者腹腔大手術，腸道功能還沒有完全恢復，連正常飯菜都無法攝入，這時不能吃牛肉，牛肉不好消化，吃進去可能會引起腹脹、腹痛等。如果胃腸道功能正常，還是可以吃一些煮熟的牛肉。