大人使用魚肝油如果是處于疾病治療的需要，可以長期服用，但如果長期用藥，一定要按推薦的劑量食用，不要過量服用。魚肝油中主要含有維生素A、維生素D3，主要用于預防和治療維生素A、維生素D缺乏癥，如佝僂病、夜盲癥、小兒手足搐搦癥等，維生素A和維生素D都是維持人體生長發育所必需的物質，尤其對維持上皮組織完整性、視力的發育、生殖器官的發育、骨骼的生長發育、鈣和磷的吸收等，均有較重要的作用。維生素A、維生素D缺乏，會引起一系列的癥狀，但如果長期過量服用，可以產生一些慢性中毒癥狀，早期可以出現骨關節疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、口唇干裂、口角炎，可伴有發熱、頭痛、嘔吐、便秘、惡心等癥狀，所以不要盲目長期過量服用，而且用藥期間還要注意一些禁忌證，如慢性腎功能衰竭、高鈣血癥、高磷血癥的患者，禁忌服用。