脂肪肝的病因最常見的還是酒精，就是長期酗酒。長期大量飲酒超過5年以上，男性飲酒量折合乙醇超過40g/天，女性飲酒量折合乙醇超過20g/天，就可能會引發酒精性脂肪肝。 因為正常的肝組織含有少量脂肪，大概在3%-5%，如果脂肪含量超過5%以上，甚至到達50%的時候就會形成脂肪肝。酒精是引起脂肪肝的一個最重要原因，其次就是非酒精性脂肪肝。 非酒精性脂肪肝跟遺傳易感性就是遺傳因素還有胰島素抵抗，以及營養過剩所引起的體重過快增長，體重超重、肥胖、高脂血癥、糖尿病這些都密切相關，都是引發非酒精性脂肪肝的原因。