正常人可以每天吃1-2個雞蛋，有高脂血癥的患者建議每天吃1個雞蛋，因為雞蛋中含有的蛋白質屬于優質蛋白。血脂異常時需要注意飲食，但是由飲食造成的脂代謝紊亂只占到10%-20%，發生高脂血癥多是由于體內產生了胰島素抵抗，或者機體某些酶發生異常而導致脂代謝異常。高脂血癥一般分為高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥以及混合型高脂血癥。發生高脂血癥需要注意以下幾點：1、給予飲食控制：如果飲食量過多，超過每天進食大卡，這些食物進入到機體內，通過轉化，同樣可以使血脂升高。所以單純用飲食控制還不夠，除了少吃脂肪含量高的食物，包括動物內臟等，還要對總量進行控制；2、加用降脂藥物：包括他汀類降脂藥、貝特類降脂藥、煙酸類降脂藥以及中藥進行調節；3、注意誘發病：高脂血癥很容易發生動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等導致患者生活質量下降的主要疾病。