耗油具體的作用如下：1、增進食欲：耗油芬芳的作用，能夠提高味蕾的敏感性，對于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當食用蠔油，利用其特殊的芬芳，有增進食欲的作用；2、健脾開胃：耗油能夠促進胃腸道消化液的分泌，對于脾胃功能較差、不愿意吃飯，以及惡心、嘔吐、腹脹的人，適當吃耗油，通過刺激胃腸道消化液的分泌，而達到增進食欲、促進消化的作用；3、緩解疲勞：耗油當中的油脂，每1g能夠產生9000cal的熱量，適當食用耗油能夠為機體提供能量，在緩解疲勞方面也有積極作用。