葛根具有甘、辛而涼的性味，其入脾經、胃經。葛根茶有解痙、退熱的作用，同時有生津、透疹的功效。葛根茶可以用于外感出現的頭疼，也可以用于后背發涼、發僵、發硬這樣的病證的治療。另外，葛根茶也可以用于口渴，有消渴的作用。葛根茶有降血糖的功效，可以用于糖尿病的治療。葛根茶可以用于風疹，即蕁麻疹的治療，可以促進麻疹透發。葛根茶有這止瀉的作用，用于生陽氣，有止泄痢的作用。