纖維素的本質是一種碳水化合物，但是一種特殊類型的碳水化合物，屬于多糖類。作為多糖類的一種纖維素，對于機體有積極的好處。纖維素能夠很好地吸水膨脹，增加飽腹感。因此，對于一些超重和肥胖的人，如果適當地增加纖維素，通過吸水膨脹，增加飽腹感，能夠避免攝入其它過多的能量，在控制體重方面有積極的作用。纖維素還能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時，纖維素也能夠機械性地刺激腸道的蠕動。因此，對于大便秘結、排便困難的人，如果適當地吃纖維素，都能很好地促進糞便的排出，對于預防和緩解便秘有積極的作用。纖維素還能夠很好地在腸道內發酵，進而能夠為益生菌提供基本的能量，對于維持腸道的微生態，促進身體整體免疫功能的提高，也有積極的作用。