腫瘤患者的五個飲食原則具體如下：1、每天300g富含維生素C的水果：如獼猴桃、草莓、木瓜、橙子等富含維生素C的水果；2、每天喝一碗雜糧粥：燕麥、小米、玉米、黑米及各種豆，都可以一起煮粥喝；3、每天攝入300g橙黃色和深綠色蔬果：如胡蘿卜、南瓜、菠菜、西蘭花等，橙黃色和深綠色的蔬果中富含β-胡蘿卜素，可以在體內轉化成維生素A；4、每天吃一種優質蛋白：魚肉、雞肉、蝦等白肉富含優質蛋白，每天都要吃；5、每天吃點菌類：如香菇、猴頭菇等。腫瘤患者患癌之后，腫瘤細胞生長速度過快，會和正常細胞搶奪營養，最終會導致腫瘤惡病質，而且化療會耗盡人體的某種營養素，從而導致疲勞、虛弱和免疫力下降的副作用，因此，腫瘤患者一定要注意營養均衡。