腸胃炎一般指胃腸炎，最常見的癥狀主要包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重感染可能會出現發燒，絕大部分由細菌或病毒感染引起，其他因素包括物理和化學因素。細菌最常見的是沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等，如食物在冰箱內放置時間過長或食物放在室外未低溫保存，此時特別容易感染沙門氏菌等，不小心進食后會出現腹痛、腹瀉等癥狀。秋季或夏季很常見的病毒感染如諾瓦克病毒、輪狀病毒，輪狀病毒在中小學、嬰幼兒比較常見，是因為幼兒的抵抗力較弱，諾瓦克病毒最常見于進食未煮熟的海鮮，理化因素包括一次性大量攝入冰棍、冰淇淋等，也會引起急性胃腸炎。