因為砂鍋是中國傳統特有的烹飪器具，具有傳熱均勻、保溫性好、透氣的特點，煎煮中藥可以使藥材受熱均勻、有效成分緩慢釋放，不會導致藥液溫度過高，有效避免煎糊產生有害成分。中醫的發展歷來使用砂鍋進行煎煮中藥，沒有砂鍋也可以使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋，相對來說效果略差。正規廠家生產的電藥鍋、養生壺等煎煮中藥的器具，也可以適當選用。由于鐵鍋中的鐵元素與中藥當中某些化學元素出現化學反應，產生沉淀物導致中藥藥效降低，甚至產生對身體不好的成分，所以應避免使用鐵鍋煎藥。