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        熬中藥用什么鍋

        參與醫生

        北京中醫藥大學東直門醫院 杜琳 主任醫師
        熬中藥最好用的就是砂鍋,砂鍋是非常經典的鍋具。如果沒有砂鍋可以使用陶鍋,也可以用陶制的鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋、搪瓷鍋,或者泥土制的、帶釉面的鍋。熬中藥的鍋要求材質穩定,不和中藥里的藥物成分發生化學反應,都可以用來煎煮中藥。不能用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋,鐵、銅和鋁的化學性質非常活躍,在煎煮中藥時,鐵離子、銅離子容易和藥物成分發生化學反應,會影響藥物的療效,因此用材質穩定的鍋就好。
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