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        肥胖癥如何選擇食物

        參與醫生

        濱州醫學院煙臺附屬醫院 董津男 副主任醫師
        肥胖癥是多因素的疾病,涉及生物、社會、心理等多方面的因素。遺傳與環境因素無法選擇和改變。母親從懷孕那刻起,直到孩子2歲,這期間的營養關系孩子的一生。胎兒期、嬰幼兒時期缺乏營養,可以導致成年以后的肥胖。最好的減肥食譜是能夠堅持的食譜,如果不能堅持都沒有意義。 盡量的選擇熱量低、膳食纖維豐富并且飽腹感強的食物,比如糧谷類食物,也可以粗細糧和雜豆混合食用;奶類、豆類、魚類、禽畜肉類、豆制品均衡食用,保證優質蛋白質的充足;還有忌動物的脂肪,比如豬油、牛油、肥肉、豬腦、魚籽、油條、油餅等;可以吃添加麥麩做成的麩皮面包,還有硬果類的食物,比如瓜子、花生、松子、核桃,榛子等脂肪含量高,這些東西要限制;各種精制的糖,比如紅糖、白糖、葡萄糖、糖果、冰激凌、蛋糕、點心、果糖、含糖飲料等,盡量不要用。 還有蔬菜、水果等富含膳食纖維,屬于低熱量的食物。食鹽可以導致口渴和刺激食欲,每天3-6g就好;動物的肝、心、腎,含嘌呤高,也可以刺激食欲。食物的做法也重要,盡量用蒸、煮、燉、拌、熗、涮等方式,避免快餐和油炸食物。白酒、啤酒、紅酒等含酒精,1克酒精產生7000kcal的熱量,并且不含其它營養素,所以盡量的不要喝酒。
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