如果餐后3小時血糖還增高，最主要原因是胰島素分泌作用不足。一般正常人吃飯后食物分解、消化、吸收入血變成葡萄糖，刺激胰島素分泌，當血糖達到高峰時，胰島素分泌高峰也隨之而來，二者同進同出。所以當血糖下降時，胰島素水平應該也下降。一般正常人餐后3個小時左右血糖跟空腹差不多水平，因此胰島素也會回到空腹水平。患者餐后3小時后血糖如果仍然很高，說明之前胰島素分泌量不夠，沒有把血糖降下來，而且到后面胰島素分泌仍不足，所以沒有辦法把第3個小時的血糖降下來，這是比較常見的情況。往往見于2型糖尿病患者，胰島素功能衰竭，功能不太好。再者就是患者進食持續時間比較長，如吃火鍋，一頓一共吃了2個多小時，自然到第3個小時血糖仍然高。因為在這段時間之內一直在源源不斷地進食，血糖也在源源不斷地出現。