痛風患者能夠吃酵母發的饅頭。痛風是由于高尿酸血癥所引起的尿酸鹽結晶，形成的晶體性的關節炎。所以對于痛風患者來講，要限制飲食當中的嘌呤攝入量。而酵母是一種高嘌呤含量的食品，每100g酵母當中，嘌呤含量是560mg左右。所以對于痛風患者來講，單純吃酵母肯定不行。但是饅頭本身的主要成分還是面粉，而面粉的嘌呤含量非常低，每100g面粉當中，嘌呤含量是17mg。而每一個饅頭當中，含的酵母量也非常低，都不足1g。所以在酵母發的饅頭當中，嘌呤含量其實可以忽略，所以痛風患者可以吃酵母發的饅頭。但是也建議痛風患者不要簡單的以白面為主食，為碳水化合物的主要來源。痛風以及高尿酸血癥的人群，建議多吃一些低血糖生成指數的食物，比如粗糧，包括玉米面、全麥，其對血糖、血脂的影響相對比較低。而痛風患者往往多合并了高血糖、高血脂、肥胖癥這些問題，所以適當地吃一些粗糧，對于痛風患者還會收到額外的一些好處。