酵母發面并沒有致癌作用，臨床可以放心使用。酵母主要通過含有的一些成分來起到發面作用，這是日常常用的一種發面方式，比較安全，并不會導致癌癥發生，而臨床上癌癥的發生考慮與多種因素有關，如遺傳因素或者放射性元素、化學性致癌物質的影響，以及不良飲食、生活習慣，也與癌癥高發存在關系。癌癥的發生是以上多方面因素綜合作用后的后果，目前也沒有研究證實酵母對于癌癥的發生有作用，酵母并不是一種致癌物質，臨床為了降低癌癥的發生風險，應該減少化學性或物理性致癌物質的接觸，并且要改掉不良的生活和飲食習慣，對于有癌癥家族史的人群，要定期做健康查體，以便及時發現異常情況。