煎藥過程中不慎導致中藥煎糊、煎焦，理論上不會引起人體中毒。但是有可能會影響到煎煮過程中有效成分的相互作用，甚至可能影響藥物的效果，或者對人體帶來影響。所以對于煎糊的中藥，不建議繼續服用。中藥的煎服有一定講究，要經過一個浸泡過程，這有利于藥方中的各種中藥有效成分在水中析出。煎煮的過程中，中藥的各種有效成分會發生復雜的化學反應，產生許多新的化學物質，所有化學物質是中藥發揮作用的重要基礎。