高血脂最怕的食物主要是含油脂比較豐富的食物，主要分為兩大類，第一大類是動物內臟，第二大類是動物油脂，比如動物的肝臟、腸，以及其他臟器，包括動物性油脂，比如豬油等，都含油脂比較豐富，高血脂的患者要盡量少吃或者不吃這一類的食物。高血脂對人體有相當的危害，無論是膽固醇高還是甘油三酯高，對人體都會有傷害。如果以膽固醇高為主，很容易出現脂肪肝、動脈粥樣硬化，從而造成冠心病、高血壓等心腦血管的疾病。而如果甘油三酯很高，是發生急性胰腺炎非常重要的一個危險因素，甘油三酯過高可能會導致急性胰腺炎，對身體傷害很大。因此高血脂的患者建議清淡飲食，低鹽、低脂飲食，盡量不要吃動物內臟，以及動物油脂，吃油建議吃植物油或者是其他調和油。