食物過敏的表現多種多樣，可以涉及到全身的各個器官，包括消化道、皮膚、心血管或者神經系統等。 食物過敏，如果過敏出現癢的癥狀，往往是由Ⅰ型變態反應，也就是速發反應所介導。癢可以分為兩個地方： 1、皮膚癢，為最常見癥狀，癢的同時可以伴有風團、紅斑，甚至濕疹樣的改變。如果出現這樣的表現，患者可以在家中自行口服抗組胺藥物，例如二代的抗組胺藥，比較安全的有氯雷他定、西替利嗪、奧洛他定、伊巴斯汀、咪唑斯汀等，口服3-5天的時間。 如果皮疹在一天之內沒有消退，還可以外用軟膏，例如不含激素的軟膏，包括爐甘石洗劑，氧化鋅洗劑等可以緩解癥狀。如果皮疹持續時間比較長，面積比較大，還可以使用外用的糖皮質激素的軟膏，例如糠酸莫米松、丁酸氫化可的松等軟膏緩解癥狀； 2、如果癢出現在的口腔，實際上也是食物過敏的一種特殊類型，叫口腔過敏綜合征，這樣的患者口腔瘙癢發生比較迅速，短時間內迅速出現，往往發生在吃蔬菜、水果、堅果時會更多見。 這種口腔瘙癢可以通過用大量淡鹽水，或者是用清水漱口，使得的食物快速被消化。仍然可以使用口服的抗組胺藥物，包括二代的抗組胺藥，甚至包括一代，比如氯苯納敏、酮替芬等都可以緩解癥狀。 如果食物過敏癢的癥狀特別嚴重，吃上述的藥物癥狀還不緩解，還可以使用腎上腺素和糖皮質激素進行治療。腎上腺素一般需要到醫院的急診科或者專科取得，往往是在肌肉注射，這是針對比較重的過敏反應。 糖皮質激素往往也是在抗組胺藥效果不好的情況下使用，包括肌注、輸液和口服幾種方法。但是這些都具有比較強的專業性，建議患者到醫院進行診治。