老年人吃魚肝油的功效與作用，具體如下：1、提高視力水平：魚肝油當中富含一定量的維生素A，而維生素A為構成視網膜感光物質非常重要的原料，因此老年人適當吃魚肝油，有緩解視力疲勞、緩解眼睛干澀、提高視力水平的作用；2、提高免疫力：魚肝油當中的維生素A，也能夠刺激老年人體內免疫物質的生成，對于抵抗力低下、容易生病的老年人，適當吃魚肝油刺激免疫物質的生成，提高體內免疫物質的數量，在增強機體免疫力方面的作用，也會非常明顯；3、調節骨骼代謝：魚肝油當中還富含維生素D，也能夠促進鈣質吸收，因此對于預防老年人常見的骨質疏松、腰膝酸軟都有著積極的功效。