苦苦菜的功效和作用有以下幾種：1、清熱敗火：適當地吃一些苦苦菜，有很好的清熱敗火的功效。從中醫食療的角度上來講，苦苦菜相對偏寒涼，對于一些體內有虛火和內熱的人群，如果適當地吃一些苦苦菜，能夠很好地清除體內的虛火和內熱，在防止咽喉腫痛、口腔潰瘍、眼睛紅腫和聲音嘶啞方面，有積極的作用；2、預防便秘：從西醫營養學角度而言，苦苦菜當中富含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時也能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便排出。因此對于一些大便秘結、排便困難的人，適當地吃一些苦苦菜補充膳食纖維，促進糞便排出，在預防和緩解便秘方面，有積極的作用；3、增加飽腹感：苦苦菜本身的能量比較低，加上富含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免攝入其他過多的能量，因此在預防和控制超重與肥胖方面的功效，也非常明顯。