在中醫學中，認為上火是人體內由熱邪所引起的一系列癥狀，表現為面紅目赤、口舌生瘡、口腔潰瘍、耳朵流膿、牙齦腫痛、咽喉疼痛，皮膚表面會出現癰、癤、瘡、瘍，并伴有小便短赤、大便干結等。中醫認為，這一系列癥狀都是由于體內有火熱之邪所引起。根據火熱之邪產生的原因不同，分為實熱或者是虛熱。羊肉作為一種具有溫熱特性的食材，具有很好的溫陽作用。喝羊肉湯以后，不同人群有不同表現，具體分析如下：1、陽虛證患者：不會引起上火癥狀；2、陰虛證患者：羊肉的溫熱特性比較容易加重體內陰液的耗損，比較容易出現上火的癥狀；3、實癥患者：體內有實熱之邪或者有痰濕、水濕、濕熱的患者，羊肉湯的溫熱特性一方面會加重體內的熱邪，同時也會助長體內的水濕之邪或者痰濕之邪，郁久化熱，從而引起更嚴重的上火癥狀。