膽管癌手術后患者飲食的注意事項主要包括以下幾種：1、補充蛋白質：膽管癌患者需要足夠的蛋白質，建議補充優質蛋白質，包括蛋清、魚類、奶制品、豆制品等；2、精細飲食：患者的主食應以細糧為主，盡量減少食用粗纖維、難以消化的粗糧；3、補充纖維素：患者需要攝入足夠的新鮮蔬菜、水果，有利于機體康復，改善食欲；4、其他方面：目前有專用于腫瘤患者的腸內營養制劑，患者可以正常飲食，同時配合使用相關腸內營養制劑，從而加強營養狀況。在膽管癌手術后，患者容易出現營養不良的癥狀。對于此類患者，食物的補充以營養充足、優質蛋白質為主，能夠促進身體快速康復和傷口愈合，同時增強免疫功能。對于膽管癌的患者，由于合并肝功能異常，導致易出現脂肪消化不良。同時，術后早期還要建議患者控制脂肪類食物的攝入，避免發生不良影響。