急性腸胃炎是消化科最常見的疾病之一，多因飲食不當、暴飲暴食，吃了含有細菌、毒物的食物之后，刺激腸胃導致腸胃黏膜的急性炎癥，特別是在夏季、秋季是發病的高峰，發病的時間為進食后12-36小時，主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等多種情況造成的典型表現。 全身的癥狀表現，急性胃腸炎的癥狀是發病之后出現慢性消耗癥狀，包括精神不振、少氣懶言、全身乏力，特別怕冷。除了腸胃發生炎癥之外，還可出現失水、酸中毒或休克出血的嚴重表現，多數在大便10次以下，大便呈黃色和黃綠色，且少量黏液或白色黏液癥狀，嘔吐物呈現咖啡樣物，甚至會出現低血鉀，可能會有腹脹或全身中毒的癥狀，不規則的低熱或高熱會有嚴重昏迷的癥狀發生，消化系統障礙。 急性胃腸炎的癥狀是起病急，惡心、嘔吐頻繁以及劇烈腹痛、頻繁腹瀉，多為水樣便，可含有未消化食物，常出現間斷性的腹部疼痛、腹脹、腹瀉等多種癥狀。遇到寒冷、情緒波動，特別是勞累之后表現很明顯，同時大便的次數不斷的累積增加，日行幾次或十幾次，嚴重的甚至會導致肛門下墜。慢性腸炎的急性發作，會有高熱、腹部絞痛、惡心、嘔吐、大便急迫以及黏液膿血便。