正常人飯后一個小時血糖，一般認為吃完飯以后一小時血糖也應該在9mmol/L以內，甚至于寬泛一點也不能超過10mmol/L。因為進餐以后的話，隨著食物的吸收入血，確實會出現一過性的血糖升高。但是隨著血糖升高以后，如果是正常的個體來說，就會反映到胰腺，胰腺多分泌胰島素，從而開始降血糖的過程。這時候也會抑制一些升血糖的激素，包括胰高糖素的分泌也會減少，這樣就會使血糖降下來。所以但如果自身有血糖分泌的胰島素分泌異常，對進餐以后導致血糖高的感知功能不夠，或者胰島素的功能不夠，分泌的量不夠，同時又合并了胰島的α細胞功能異常，進餐以后就會使胰島素分泌的反而少，而胰高糖素多，勢必會造成餐后的一小時血糖升起來。對大多數人來說，餐后的一小時血糖差不多在9mmol/L以內，寬泛一點也是要在10mmol/L以內的。如果明顯的升高，那說明將來確實存在糖代謝的異常，雖然目前不把一小時血糖作為診斷用，但是這種是非常大的后備人群或者是后備軍，將來發展為糖尿病的可能性非常大。