芹菜能夠降壓。中醫認為芹菜性偏涼，能夠入肝經、膽經和心包經，能清熱除煩、平肝，所以能夠治療高血壓引起的頭疼、頭暈。有專家做過藥理研究，認為芹菜具有降壓的作用，是因為芹菜里邊含有酸性物質，這些物質具有降壓成分，有明顯降壓作用，對于原發性妊高癥以及更年期的高血壓均有效。 另外，芹菜具有鎮靜、安神的作用，科學家從芹菜籽當中分離出來的一種堿性成分，對人體能起到安定的作用，有利于安定患者情緒，消除煩躁不安的情緒，有利于血壓下降；還發現芹菜具有利尿、消腫的作用，芹菜里含有利尿的有效成分，能夠消除體內水鈉潴留、利尿消腫，同樣有助于血壓下降。