鵝蛋不能治療高血壓，任何食物包括碳水化合物、水果、蔬菜、豆制品等都對血壓的升高和降低沒有太大的影響。在食物當中影響血壓的因素主要是鹽的攝入，鹽的攝入量越高，血壓則越高，尤其是鹽敏感性高血壓的患者。我國人口攝入的鹽量每天約12-15g，而世界衛生組織要求每人每天鹽的攝入量應該<5g，因此高血壓的患者應該減少鹽的攝入量，在烹調時要少放鹽，盡量用鹽勺控制鹽的用量。同時要少吃味精、醬油等含鹽量高的調味品，以及不吃或少吃腌制品，如咸菜、火腿、香腸、臘肉等，要多吃蔬菜、水果以及豆制品。