黃鱔是一個食品，市場里邊有售賣，做起來也很美味。在中醫里邊、藥膳里邊，黃膳具有養血、補血的作用，同時有補虛損的作用，所以是很好的食品。腎炎病人并沒有絕對禁忌吃黃鱔，所以腎炎病人可以少量吃黃鱔。但是黃鱔其實也有蛋白質，如果腎炎病人出現了腎功能不全的現象，臨床上要求低蛋白飲食。此時吃大量的蛋白質，可以加重腎臟的負擔，會引起腎臟的受損，造成蛋白尿的增加。所以不能夠大量進食蛋白質，包括黃鱔。少量吃沒有任何問題，但是不能大量吃，甚至天天吃。部分人認為黃鱔對腎炎有好處，所以多吃。此說法屬于完全錯誤的說法，可能還會起到加重病情的反作用。所以黃鱔適量、間斷地吃，對于腎炎的患者沒有任何問題。但是大量吃、天天吃，則會有副作用，會有對病情不利的作用。