小孩吃黃鱔的好處主要有以下幾方面：1、促進發育：黃鱔富含優質蛋白質，可以促進孩子的生長發育。此外黃鱔富含DHA和卵磷脂，可以促進大腦中樞神經系統的發育以及智力、記憶力、理解能力的發育；3、健脾胃：如果孩子存在脾胃虛弱，適當吃黃鱔能夠調理脾胃功能，改善脾胃虛弱的癥狀；3、改善免疫功能：黃鱔含有豐富的鋅，鋅本身能夠起到增加記憶力、提高免疫力的作用。家長在烹飪黃鱔時要注意黃鱔的血液不能進食，尤其是不能生吃黃鱔的血液。生吃黃鱔的血液可能會導致孩子出現胃腸功能紊亂的癥狀，表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者甚至會出現呼吸肌麻痹，危及生命。