食管癌最近幾年發病率也有所提高，有見多趨勢，可能與飲食、休息，心理作用多方面有關。中醫說千般疢難，不越三條，即外因是風寒暑濕燥火，內因是七情，還有蟲咬叮傷、毒物之類。 但是食管癌中晚期除放療以外都需要化療，化療一般沒有特殊的飲食禁忌，因為部分患者出現惡心、嘔吐不良反應，因此可以推薦比較清淡、容易消化的食物為主，包括水果、蔬菜、優質蛋白質。此外，還應該少吃特別辛辣刺激的食物，食欲差的少吃多餐，配合開胃中醫藥，減輕化療的毒副作用，對于保護骨髓，開胃進食都非常有效。