蜂蜜含糖量較高，主要成分是果糖和葡萄糖，二者都屬于單糖，單糖攝入后很快在小腸內吸收引起血糖增高。胰島功能正常者飲用蜂蜜水以后，胰島素會相應分泌增加，促進血中糖分進入組織細胞，進行氧化分解轉化成供應機體的能量。另外，多余糖分還可以合成糖原貯存于肝臟、肌肉，因此飲用蜂蜜水不會引起糖尿病。 但老年人或肥胖患者本身存在血糖偏高、糖調節受損的情況，大量飲用蜂蜜水導致血糖快速升高的同時，胰島素不能相應分泌增加會誘發糖尿病的發生。 總而言之，蜂蜜含糖量較高，飲用蜂蜜水能否誘發糖尿病需要根據的年齡、體質、基礎疾病、身體狀態等多種因素綜合分析，不能一概而論。建議老年朋友、肥胖人群、存在糖尿病潛在風險，或家族史的人群盡量避免飲用蜂蜜水，以免增加胰島負擔，誘發顯性糖尿病的發生。