不建議隔夜喝蜂蜜水，因為其中較多營養成分會酵解或揮發，營養成分明顯打折扣。另外，因為放置時間過長，會引起其它病原菌入侵，導致病毒或細菌等微生物感染。蜂蜜水是營養豐富的常用飲料，對胃黏膜有保護及促進消化的功效。蜂蜜中含有60多種人體所需要的無機物和有機物，如葡萄糖、果糖，還有各種酶類、蛋白質及18種氨基酸。果糖、葡萄糖均為人體能直接吸收的單糖，具有迅速解除疲勞的作用。蜂蜜中的B族維生素和維生素C較多，能在體內轉化為能量而釋放。另外，蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，包括鐵、銅、錳、磷等，有益人體健康，具有滋潤、潤燥、解毒的功效。蜂蜜也是營養豐富的天然滋養食品，是常用的滋補品之一。但對于高胃酸患者，不建議飲用，因為蜂蜜水中大部分是糖類成分，可刺激胃酸分泌，加重胃黏膜損傷。