橄欖油作為優(yōu)質(zhì)脂肪，可以幫助減肥。橄欖油是比較高級(jí)的油類(lèi)，同時(shí)比較昂貴，在生活中食用橄欖油有利于身體健康。油脂分為兩類(lèi)，如下所示：一、飽和脂肪酸：如動(dòng)物的油脂基本都是飽和脂肪酸。二、不飽和脂肪酸：1、ω-3不飽和脂肪酸：即魚(yú)油，具有抗炎、抗氧化、調(diào)整脂代謝的作用，對(duì)身體是非常有利；2、ω-6不飽和脂肪酸：即植物油，包括花生油、豆油、菜籽油，但不利于脂代謝，可能增加炎性的表達(dá)過(guò)氧化，甚至使脂代謝血脂縮氧化的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加，所以對(duì)此類(lèi)油脂，在使用上盡量要和橄欖油合用，一般建議1:1，膳食指南建議是1:4，或1:6，可以使脂代謝趨于更利于身體健康的方向發(fā)展；3、油酸：即單不飽和脂肪酸，是非常有利于脂代謝的油類(lèi)，通常單不飽和脂肪酸含量越高，對(duì)身體幫助越大，如橄欖油是單不飽和脂肪酸含量最高的油，含70%左右，而菜籽油可能也可以含40%左右。