吃橄欖油可以抗癌、抗衰老、防輻射、促進骨骼對鈣的吸收。橄欖油的成分與母乳類似，因此非常容易吸收，可以增加皮膚的彈性、滋潤皮膚，達到美容的效果。橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸也就是油酸，和各種維生素類的成分，例如維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，因此橄欖油的成分非常豐富，非常容易吸收。經常吃橄欖油可以促進骨骼鈣的吸收，而預防或去除骨質疏松，經常吃橄欖油也可以滋潤皮膚、抗衰老、增白和祛除色素斑，達到美容的效果，因此橄欖油是生活中非常好的食物油。