蜂蜜水有一定的解酒作用，主要與以下原因有關：1、含有較多的葡萄糖成分，尤其是濃蜂蜜水中含有的單糖成分較多，能快速被人體吸收，其通過高滲性利尿作用，加速腎小球或腎小管對酒精的蒸發、代謝和排泄，能盡快將體內多余酒精排出體外；2、有一定的分解酒精能力，能經肝臟加速對酒精的分解，有促進代謝和轉化的作用；3、含有大量維生素及微量元素，能夠適當起到保護肝臟的作用，協助肝臟進行排毒；4、有一定的養護胃腸道作用，蜂蜜水能阻止酒精在消化道進一步被分解、吸收、消化，對緩解飲酒后的第二天宿醉，可起到較為明顯的作用效果。因此蜂蜜水有一定的解酒功效，飲酒過量的人可以適當喝濃蜂蜜水。