食管癌的預防分為三級預防，具體如下：1、一級預防：即病因預防，避免水源污染，減少水中亞硝酸鹽及有害物質，調整飲食習慣，不吃過熱的食物、過于粗糙、過硬的食物，防霉、去霉，少飲高度烈性酒，不吸煙。積極治療食管上皮增生，處理癌前病變，如食管炎、息肉、憩室等；2、二級預防：即早期發現、早期診斷和早期治療，定期做胃鏡檢查或放射性檢查，如CT和上消化道造影；3、三級預防：盡量提高食管癌患者的治愈率、生存率和生存質量，注重恢復、姑息和止痛治療，對患者提供規范化的治療方案。進行生理、心理、營養和康復方面的指導，做好臨終關懷，提高晚期患者的生存質量。