甘油三酯是血脂的一種，血液中的甘油三酯和膽固醇一樣，都存在于各種脂蛋白之中。甘油三酯是所有脂蛋白甘油三酯的總和，血液中顆粒大的密度低的脂蛋白所含有的甘油三酯數(shù)量較多。當(dāng)患者的甘油三酯較高時(shí)，血液會(huì)呈現(xiàn)乳白色，血液靜止一段時(shí)間之后，血表面會(huì)形成一層厚厚的奶油狀物質(zhì)。甘油三酯的功能實(shí)際上和膽固醇截然不同。甘油三酯是人體主要的能量?jī)?chǔ)存庫(kù)，盡管甘油三酯有很多生理功能，但是實(shí)際上物極必反，過(guò)多的甘油三酯會(huì)導(dǎo)致脂肪細(xì)胞功能改變，導(dǎo)致血液黏稠度增加，增加冠心病或者大血管病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。如果血液中的甘油三酯過(guò)高，會(huì)誘發(fā)急性胰腺炎。 如果患者的甘油三酯偏高，要注意控制飲食結(jié)構(gòu)，蛋類、肉類、奶制品含有較高的甘油三酯，會(huì)升高血脂，所以要控制血脂的攝入。甘油三酯特別增高時(shí)，如果控制飲食之后不能恢復(fù)正常的情況之下，可考慮β類藥物和煙酸類藥物治療。