阿膠的食用禁忌具體如下：1、有礙于消化：阿膠藥性黏膩，有礙于消化，如果是脾胃虛弱患者，平素容易消化不良以及便溏，即大便容易不成形的患者，要注意慎重使用，或者配伍其他藥物使用；2、上火：阿膠作為補益類藥物，可能引起上火癥狀。阿膠有一個特點是陳久者良，就是阿膠放置2-3年之后會退去活性，引起上火的癥狀就會減輕；3、食用時需烊化兌服：阿膠在食用時，需要注意烊化兌服，即不要和其他的藥一起煎煮，把它用黃酒或者是熱水烊化以后，再兌入煎好的藥汁中服用；4、感冒發熱期間不宜服用：用藥禁忌是阿膠作為補益類的藥物，在感冒發熱期間不宜服用，否則可能會因為閉門留寇影響疾病痊愈。所以，阿膠雖然是藥食同源的藥物，用藥相對比較的安全，藥性也比較平和，但是依然要注意用藥禁忌和注意事項。