阿膠糕的禁忌如下：1、血糖增高的糖尿病患者：因為阿膠膏當中富含有一定量的碳水化合物，即糖分，如果不加節制過多吃阿膠膏，就會使得阿膠膏當中的碳水化合物積少成多進入到體內，明顯升高血糖，加重胰島素的代謝負擔，而不利于糖尿病病情的控制；2、動脈粥樣硬化的患者：因為阿膠膏當中的碳水化合物進入到體內，會增高血液當中血脂的水平，容易進一步加重動脈粥樣硬化，進而在預防和緩解心腦血管疾病方面的作用就會下降，甚至能進一步加重心腦血管的病情；3、脂肪肝的患者：因為阿膠膏當中的糖分，同樣能夠以脂肪的形式儲存在肝細胞當中，進而也會加重脂肪肝的病情，而不利于肝功能的正常發揮。