黃鱔的食用功效有許多，也有食用禁忌，具體如下：一、功效：1、溫補陽氣：從中醫食療的角度上而言，黃鱔性味偏溫熱，因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、陽氣不足的人，適當吃黃鱔溫補全身的陽氣，有著很好的提振精神、增強身體素質的功效；2、溫補脾胃：對于脾胃虛寒所導致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，適當吃黃鱔，驅除脾胃的寒氣、溫補脾胃的陽氣，在增進食欲、促進消化方面的作用也會非常明顯；3、增強機體抵抗力：黃鱔當中富含一定量的蛋白質，能夠為體內眾多免疫物質的形成，提供豐富的原料。因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當吃黃鱔，為免疫物質的形成提供豐富的原料，促進免疫物質的生成，提高體內免疫物質的數量，在增強機體抵抗力方面有著積極的作用。二、禁忌：黃鱔當中富含一定量的蛋白質，在身體代謝過程當中會產生一定量的嘌呤，而升高血尿酸的水平。對于痛風的患者禁忌吃過多黃鱔，否則會誘發痛風的急性發作。