高血壓患者可以食用適量的蛋糕，蛋糕本身并不會升高血壓或者造成血壓明顯波動。但是高血壓的患者，在飲食方面，應當做到適量，不僅僅要控制低鹽的飲食，而且低糖、低脂、低膽固醇的飲食同樣也很關鍵。高血壓作為慢性疾病，通常容易合并其他類型的慢性疾病，如高脂血癥和糖尿病，而蛋糕中含有的油脂成分以及糖分都較高，如果食用過量，會引發血糖出現波動或者血脂異常，間接影響血壓，導致血壓出現波動。因此，對于本身存在高血壓等慢性疾病的患者，在飲食方面一定要做到適量飲食，而且還要堅持低鹽飲食的原則。只有保證好飲食、鍛煉、睡眠等幾個關鍵環節，同時在醫生的指導下進行藥物治療，才能使高血壓患者將血壓維持在較理想的范圍內，并且防止靶器官發生損害。