飲用枸杞泡水能否上火，主要根據病人的體質進行分析，具體如下：1、上火：如果患者屬于火熱、陰虛火旺的體質，如果長時間飲用枸杞泡水，會引起上火。對于本身體質比較強壯，進食辛辣油膩的食物容易上火或者比較瘦弱的人，飲用枸杞泡水會容易產生虛火，瘦弱、陰虛的人長期大量服用枸杞，也可能產生上火的癥狀。如果出現上火的癥狀，如口干舌燥、口舌生瘡、眼睛分泌物增多、大便秘結，一定要停服一段時間，然后過一段時間再服用；2、不上火：如果病人體質比較虛寒，長時間服用枸杞通常不會出現太多問題。枸杞是比較好的補益藥物，對于肝陰不足、腎陰不足、雙目干澀、肺氣不足、容易咳嗽、容易感冒，都有較好的治療作用，枸杞常服能夠延緩衰老，增加免疫力。枸杞比較平和，因為是補藥，所以有上火作用。