吃蘋果在一定程度上能緩解胃酸，由于蘋果味甘，富含多種維生素及營養成分，可健脾、補氣、益胃。蘋果較溫和，沒有大量膳食纖維，但是含有果膠，不會明顯刺激胃腸蠕動，更不會導致腹瀉，也不會使胃酸大量分泌。因此生吃可以補充維生素、葡萄糖、果糖等，促進胃黏膜修復，蘋果皮抗氧化作用較其它水果、蔬菜較強。蘋果皮中的二十八烷醇具有抗疲勞、增強體力等功效，可以抑制食垢的酶活性、口腔內細菌生長，具有抗蛀、保護牙齒的作用。煮熟的蘋果可以養胃、止腹瀉，其中含有的果膠能吸附到病變的黏膜面，容易吸附有毒物質，蘋果中還含有一種蘋果酚，容易被人體吸收。吃蘋果時一定要多咀嚼，蘋果和唾液淀粉酶可以充分融合，較大限度減小胃的負擔，但是蘋果不要過量食用，每天以1-2個為宜，剛從冰箱里拿出的蘋果，建議在室內放置0.5-1個小時后再食用。