臨床上導致血沉升高的原因較多，不同原因導致血沉增快，處理方法也有所不同，吃什么也不同，部分情況并不需要通過飲食來降低，具體如下：1、生理因素：如嬰幼兒、女性月經期、妊娠期等，血沉升高，對于這類人群不用給予特殊處理；2、疾病因素：如果是貧血，尤其是缺鐵性貧血引起，在女性患者中較為多見，可以食用補充鐵的食品，如菠菜、茄子、豬肝等，食用后血色素增加，血沉則可以下降；3、感染因素：如細菌感染、結核病活動期、類風濕關節炎、強直性脊柱炎等，均可引起血沉增快，可對癥進行服用藥物治療；4、其他因素：除此之外，部分腫瘤患者也可出現血沉增快。