黃桃的營養價值及功效具體如下：1、緩解疲勞：黃桃當中有一定量的碳水化合物，即糖分，從西醫營養學的角度上講，黃桃當中含有的碳水化合物，能夠產生4000cal/g的熱量。因此適當地吃黃桃，為機體補充適量的碳水化合物，可以提供能量，在緩解疲勞、恢復體力方面有作用。同時黃桃當中的碳水化合物，還能夠為肌肉當中糖原的形成提供豐富的原料，因此經常進行體力勞動或體育鍛煉的人，適當地吃黃桃，有助于緩解肌肉疲勞，預防和緩解肌肉衰減綜合征；2、生津止渴：黃桃當中還富含有機酸，有機酸能夠刺激口中津液的生發。因此對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞現象，可以通過適當地吃黃桃補充有機酸，來達到生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的作用。