黃桃又稱黃肉桃，屬薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃在我國已有千年以上的栽種歷史，目前在華北、華中、西南一帶栽培較多。黃桃口感軟中帶硬，甜多酸少，有香氣。可用于新鮮生食、制作罐頭及菜肴等。作為一種核果類水果，黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有人體所需的膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)食物成分表，取樣于浙江杭州的黃桃可食用部分約占93%，每100克可食部約含能量54千卡，碳水化合物14克，膳食纖維1.2克，維生素C9毫克等。