多數高血壓患者可以吃蝦，目前的營養學研究顯示，蝦中成分不會導致血壓波動，但是高血壓患者吃蝦時應注意以下方面：1、低鹽：鹽分過高可以導致患者血壓明顯上升，世界衛生組織規定，高血壓患者攝入鹽分不能超過6g/d。因為長期攝入較高鹽分，會使體內鈉離子水平上升，從而導致水鈉潴留，使血容量增加，引起血壓上升，同時激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統，導致鹽敏感性高血壓；2、過敏：如果患者吃蝦過程中出現過敏反應，也會使血壓波動。