要明確水果不補血，但是餐后進食維生素C的水果，則有助于鐵的吸收。缺鐵性貧血是體內用來合成血紅蛋白、儲存鐵的缺乏，使血紅素合成減少，從而引起的貧血。生理情況下，人體的外源性鐵主要來自于動物食品當中的鐵，比如動物的肝臟、血，以及紅肉、瘦肉、海鮮，如雞肉、魚肉、蛤蜊、牡蠣等。而動物食品當中鐵是以血紅素鐵為主，而且其吸收較好。而植物以及水果當中的鐵是非血紅素鐵，吸收差，僅為5%，所以靠水果不能補鐵。但是水果富含維生素C，維生素C有助于食物當中的三價鐵還原成二價鐵，容易被腸道吸收。因此餐后如果進食富含維生素C的水果，比如柑橘類當中的橘子、橙子，以及草莓、獼猴桃等，就有利于動物食品當中血紅素鐵的吸收，同時也有利于口服鐵劑的鐵吸收。