貧血指的是紅細胞數量減少以及血紅蛋白含量的下降。紅細胞生成的主要的原料是葉酸、維生素B12以及鐵元素，水果的主要成分是水分、葡萄糖、維生素等。貧血補充造血原料，主要是存在在動物性的飲食中，也就是說含血組織豐富的動物性食物，如瘦肉、牛腱子肉、動物的肝臟、動物的血液、血豆腐等。水果相應含量是非常少的，所以在貧血的時候多吃水果，無益血紅蛋白及紅細胞數量恢復。貧血的患者盡量食用動物性的食物，也可以吃富含鐵元素的深色的蔬菜類的食物，如紫菜、蘑菇，水果提供的造血原料比較少。