進食酸菜通常并不會導致血糖水平升高，如果進食酸菜以后發(fā)現(xiàn)血糖水平升高，可能是以下幾種情況：1、添加劑：酸菜中如果加入含糖甜味劑，進食以后會導致血糖水平升高；2、肉類：有些患者在進食酸菜時會增加肉類，這些肉類混合酸菜進行熬煮以后，會導致蛋白質變得細化而容易吸收，誕生也容易導致餐后血糖水平升高；3、油脂過多：在進食酸菜時放入過多油脂，會使能量和熱卡超標，導致血糖在飯后出現(xiàn)血糖水平升高；4、漏吃降糖藥物：有些年齡大的患者容易漏食降糖藥物，如果在餐前忘記進食降糖藥物，會導致在進餐以后出現(xiàn)血糖升高的情況。單純進食酸菜并不會導致血糖水平升高，出現(xiàn)血糖升高應尋找是否合并其他食物的影響。進食酸菜以后出現(xiàn)血糖水平升高，應注意堅持運動，通過飯后散步或慢跑形式，可以幫助血糖水平逐漸回落。