餐后3小時血糖的正常范圍應該接近空腹血糖的水平，進餐以后由于有胰島素的分泌，幫助將攝入食物中的糖、脂肪和蛋白質利用、儲存起來，以提供能量的需求。因此在餐后3小時的時候血糖逐漸恢復到空腹狀態，應該波動在6.1mmol/L左右。但是更關注的是餐后2小時及空腹血糖，因為有大量的研究證明，如果空腹血糖≥6.1mmol/L，餐后2小時血糖超過7.8mmol/L，可以出現血糖增高對人體帶來的損害。如果空腹血糖≥7mmol/L，餐后2小時血糖超過11.1mmol/L，是診斷糖尿病的診斷標準。因為高于上述兩種情況，發生糖尿病視網膜病變的風險明顯增高。而測定餐后3小時，甚至是4小時、5小時血糖主要是臨床遇到低血糖時，明確是否有高胰島素血癥造成的低血糖。